Una bevande frescha e gustosa che disseta senza essere troppo zuccherosa o industrializata??????
Per preparare degli ottimi succhi di frutta da bere subito (si conserva un paio di giorni) è sufficiente preparare una base di sciroppo di acqua e zucchero e poi aggiungervi la frutta desiderata.
Per lo sciroppo:
1 litro e mezzo di acqua naturale
4 cucchiai di zucchero
Far bollire acqua e zucchero per qualche minuto, togliere dal fuoco, far raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un paio d’ore.
Scegliere un frutto a piacimento (pera, albicocca, pesca, mela, frutti rossi…), tagliarlo a pezzetti e metterlo nel frullatore insieme a una tazza di sciroppo di zucchero. Filtrare con un colino a maglie fitte il succo di frutta prima di servirlo, aggiungendo eventualmente una fettina dello stesso frutto per decorare il bicchiere.
I succhi di frutta fatti in casa si possono anche imbottigliare e conservare, sterilizzando bene i vasetti e chiudendoli ermeticamente, ma visto che la ricetta è semplicissima e veloce, e i rischi da botulino sono tanti, io preferisco evitare qualsiasi conserva che non sia a base di aceto o alcool (che impediscono il proliferare del botulino).
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